La nutrición, su relación con la respuesta inmunitaria y el estrés oxidativo / Nourishment and its relation with inmunitary response and oxidative stress

Se trata de una revisión bibliográfica sistemática sobre la nutrición. Se clasifican los nutrientes como las proteínas, carbohidratos y grasas además de los oligoelementos (vitaminas y minerales), necesarios en la dieta para el buen funcionamiento del organismo. Se revisaron artículos relacionados con el tema de los últimos 10 años, en Inglés y Español, disponibles en la red telemática de Infomed. Se realiza un análisis sobre los principales antioxidantes que se ingieren con la dieta, debido al efecto dañino que provocan los radicales libres en el organismo; por otro lado, se explica cómo la manipulación nutricional de la inmunidad puede tener implicaciones clínicas (inmunodeficiencia celular, humoral y déficit fagocítico), biológicas y terapéuticas, además de abordar el efecto que tiene una adecuada nutrición sobre los principales mecanismos de defensa del organismo. De esta revisión bibliográfica, se deduce la importancia de conocer y establecer una terapia nutricional adecuada no solamente para mantener una apariencia física saludable, sino para lograr disminuir los mecanismos de estrés oxidativo y mejorar nuestras defensas.

It is a systematic bibliographic review about nutrition. Nutrients are classified as proteins, carbohydrates, fat, vitamins and minerals, needed in diet for the well functioning of the human being. These last decade’s articles were reviewed, all related to the topic and written in English and Spanish, well available at the Infomed intranet. An analysis is done about the main antioxidants ingested by diet, due to the harmful effect that free radicals cause in the organism ; on the other hand it is explained how nutritional manipulation of immunity may have clinical ( cellular immunodeficiency, humoral and phagocitic weakness), biological and therapeutic implications. Besides, it is approached the effect that an adequate nutrition may have on the main defense mechanisms of the organism. Out of this bibliographic review, it is deductible the importance of an adequate nutrition to maintain a proper physical appearance and to diminish the oxidative stress mechanisms and improve our defenses.

Oligoelementos conocidos y expresados : oligoelementos y salud / Know and expressed trace elements : health and trace elements

Se clasifican los elementos químicos en nutrientes (macro y micro, esenciales y beneficiosos), tóxicos y contaminantes, con ejemplos. Se especifican los tipos de toxicidad que pueden producir algunos oligoelementos, geno, terato y neurotoxicidad incluyendo en esta última la toxicidad conductual. Se discute la conveniencia de conocer la carga corporal real de oligoelementos y los medios para hacerlo. Se discuten los datos que pueden obtenerse con su determinación en sangre, orina y cabellos y la ventaja de estos últimos como índice de la carga corporal. Se discuten las vías de ingreso de estos elementos al organismo usando como ejemplo el plomo, sus posibles efectos tóxicos y el mecanismo de tales efectos. Se ejemplifica su importancia con ejemplos para cuatro especialidades clínicas: a) psiquiatría, usando las depresiones como modelo, sus posibles etiologías por excesos o carencias de oligoelementos. b) reproducción, con ejemplos causales de esterilidad. c) pediatría, ejemplificando con los oligoelementos tóxicos. c) dermatología con ejemplos de afecciones por elementos tóxicos. Se destaca la creciente importancia de estos elementos y la necesidad de incrementar su determinación especialmente en cabellos como índice del status corporal.